Voici à quoi ressemble une demande de privatisation traitée par Heep. Les prénoms et l'établissement sont fictifs, le déroulé est celui d'un échange réel.
Client · WhatsApp · 22 h 41 : Bonsoir, on serait une vingtaine pour un anniversaire, vous faites ça ?
Heep : Bonsoir Camille, avec plaisir. Pour transmettre votre demande à notre équipe, j'ai besoin de quelques précisions. Quelle date et quel horaire aviez-vous en tête ?
Client : Le samedi 18 octobre, le soir. On sera 22, peut-être 24.
Heep : C'est noté : samedi 18 octobre au dîner, 22 à 24 personnes. Avez-vous un budget par personne en tête, boissons comprises ou non ?
Client : Autour de 60 € sans les boissons. Et on aimerait un coin un peu à part si possible.
Heep : Parfait. Je transmets tout cela à Julien, notre responsable des événements. Il vous recontacte pour la proposition de menu et la disponibilité de l'espace privé. Bonne soirée Camille.
Dans la foulée, Julien reçoit un e-mail au titre clair, « Demande de groupe · 22-24 pers. · sam. 18 oct. dîner », avec chaque information sur sa ligne : date, horaire, nombre, occasion, budget, souhait d'espace privé, prénom et numéro du client, lien vers la conversation. Il n'a plus qu'à rappeler.
Sous votre seuil, rien de tout cela : un groupe de 8 le mardi midi est réservé directement dans votre logiciel, comme n'importe quelle table.