Cas client Noto Paris : 1 600 réservations par mois via Heep (Moma Group)
Comment Noto Paris (Moma Group) traite 2 500 appels manqués, 1 300 messages et capte 1 600 réservations par mois avec Heep — sans ajouter un seul poste.
Un restaurant parisien à forte affluence reçoit entre 2 000 et 3 000 appels qu'il ne peut pas prendre chaque mois. Un ordre de grandeur, pas une exception. Chez Noto, la table italienne du Moma Group, ces appels-là, plus 1 300 messages arrivés sur quatre canaux, produisent plus de 1 600 réservations par mois, sans un poste de plus.
Ce qui m'intéresse ici n'est pas le total : c'est la part qui arrive quand le standard est fermé.
Voir combien de réservations vous perdez chaque mois
Les résultats, en un coup d'œil
- 1 600+ réservations confirmées (en 90 jours, poussées en direct dans SevenRooms)
- 2 500 appels manqués rattrapés / mois (relance WhatsApp ou SMS automatique en quelques secondes)
- 1 300 conversations multi-canal / mois (WhatsApp, Instagram, Messenger, email — dans la langue du client)
- 10+ langues disponibles 24/7 (même à 3h du matin depuis un autre fuseau horaire)
Le problème
- Service du soir : le téléphone sonne dans le vide.
- DM Instagram à 19h : réponse le lendemain matin.
- Réservation à 23h le dimanche : traitée le mardi.
- Touriste japonais, brésilien, américain : pas de réponse dans sa langue.
Quatre points de contact, une conséquence : la table part chez le voisin.
Comment ça marche
SevenRooms en natif
Dispos temps réel. Création, modification, annulation directes. Empreinte bancaire envoyée sur les créneaux à risque. Voir aussi le même schéma côté Zenchef.
Nuit du samedi, 23h14 : un touriste américain envoie un DM Instagram pour réserver pour 6. La réponse part en anglais en 8 secondes, les dispos sont vérifiées dans SevenRooms, la confirmation part avec l'empreinte bancaire. Table confirmée avant minuit, revenu estimé au panier moyen : 480 €.
Voir le parcours complet d'une demande Heep
3 enseignements à copier dans votre restaurant
- Le multi-canal ne se traite pas à la main. 1 300 messages par mois sur quatre canaux, à toute heure : aucun poste dédié ne tient ce rythme.
- L'écriture dans le logiciel n'est pas négociable. Une demande qui ne devient pas une ligne dans SevenRooms ou Zenchef reste une conversation, pas une réservation.
- Les règles maison doivent être écrites quelque part. C'est le seul vrai travail de fond au démarrage.
Le chiffre à mesurer chez vous n'est pas 1 600 : c'est la part de vos demandes qui arrivent standard fermé. Relevez-la sur sept jours.
Questions fréquentes
Combien de réservations Noto Paris capte-t-il grâce à Heep ?
Noto Paris capte plus de 1 600 réservations par mois via Heep, en rattrapant 2 500 appels manqués et en traitant 1 300 conversations multi-canal (WhatsApp, Instagram, Messenger, email) sans personnel supplémentaire.
Heep est-il compatible avec SevenRooms ?
Oui. Heep s'intègre nativement à SevenRooms : disponibilités en temps réel, création et modification de réservations directes, envoi automatique d'empreinte bancaire sur les créneaux à risque.
En combien de temps Heep est-il déployé dans un restaurant ?
Le déploiement de Heep prend quelques jours. Les premières réservations sont captées dès la première semaine d'utilisation.
